鸡蛋中有很多对人体有益的营养元素，这个毋庸置疑。鸡蛋是民间共认的补虚佳品，大病初愈要吃、怀孕要吃、坐月子要吃、孩子长身体要吃……
但中医看来，世间万物都有它们各自的性味和功效。同一个食物，会对不同的人产生不同的影响，这也就对应了不同的宜忌体质和情景。
中医眼里鸡蛋的
你以为煮鸡蛋是最健康的吃法？
事实上，王孟英早就说过：“囫囵煮食，性极难熟，虽可果腹，甚不易消”。尤其是其中的鸡蛋黄，多食则滞。
这里先问问大家，有没有人吃完鸡蛋，特别是煮鸡蛋之后，会感觉：肚子或肋下憋闷胀、顶得慌，或者反酸烧心，打臭嗝，不停放臭屁，大便难下，消化变得不太给力，出现积食情况，嘴里黏糊糊、痰变多，容易犯恶心，甚至呕吐，舌苔变厚变腻，口臭......这些就是中医角度里，鸡蛋的阻滞、滋腻之性影响脾胃运转、让全身气机拥堵的体现了。
古代医家将其概括为“滞气”“阻气”“闷气”。
如果你身体长出了结节/囊肿/包块
如果你正在遭遇伤风外感、咳嗽带痰，
如果你本身就是肝郁气滞、气机不畅、痰湿重这类体质
如果你因脾胃不好导致积食、胀满、水肿、消化差、身体虚弱……
多吃、总吃、狂吃、盲目吃鸡蛋，特别是煮鸡蛋，反而会加重身体负担。让气血运行更受阻，让脾胃更差，让痰湿更重，让身体更堵。
也许你想不到，有些听话照做的患者把鸡蛋停了一段时间之后，身体问题真的改善极快……中医向来对忌口极其重视，并提出“食复”的概念。
病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。——《内经》无论是感冒咳嗽发烧，还是湿疹鼻炎积食，即便逐渐好转了，但脾胃之气尚弱。必须要吃一些清淡容易消化的食物，要忌那些荤腥油腻、难消化的食物，否则轻则加重，重则复发。
再回来看为什么鸡蛋会导致过敏？因为它有“动风”之性。
多食动风阻气，诸外感及疟、疸、疳、痞、肿满、肝郁、痰饮、脚气、痘疹，皆不可食。——《随息居饮食谱》
小儿产妇，气壮者幸食无恙，弱者多因此生疾，不可不知。
再看一些容易过敏的疾病，大多会伴随一个症状——痒！
湿疹荨麻疹会皮肤痒，鼻炎会鼻子痒，唇炎会嘴唇痒，结膜炎会眼睛痒……
风强则为瘾疹，身体为痒。——《金匮要略》
一方面是外风，就是自然界风邪侵袭，容易造成伤寒、感冒、鼻炎、哮喘等问题。
而风气又通于肝，会引发肝风内动，尤其是小孩子本身肝常有余，还有肝气偏旺、偏郁的情况，更要注意。
外风引动内风，再加上壬寅年本身风木之气就很旺盛，所以今年的过敏性疾病尤其高发。在这种情况下，你再不懂节制，给正在生病或过敏体质的孩子吃鸡蛋，是不合适的。
鸡蛋吃法有讲究
即便是健康人，也不能狂吃鸡蛋，每天不要超过2个，小孩子每天不要超过1个。但说到美味健康又不伤身、不给身体添堵的吃法，这就要细细说一下了：
新下者良。并宜打散，以白汤或米饮或豆腐浆，搅熟服。——《随息居饮食谱》
吃蛋要吃鲜。那些脾胃不好、精血不足、身体虚弱，又需要吃鸡蛋补身子的患者，经常做成蒸水蛋、蛋花汤、醪糟蛋羹。取其滋阴养血、润燥生津而不滞腻的特性。而像炒鸡蛋、摊鸡蛋这样的寻常做法，健康人不要天天吃、顿顿吃就好。
如果你是上面提到的忌吃、慎吃的人群，就还是先节制一下吧。
如果女性要吃当归煮蛋这样的食疗方来补血养血，不妨换个思路，变成当归炖蛋羹这样的方法。
也可以做成煎蛋，外焦里嫩，配上黑胡椒这类辛香温散暖脾胃、促运化的调料去吃。
或者你可以按王孟英的说法，去吃茶叶蛋/卤蛋：
惟带壳略煮之后，将壳击碎，再入瓷罐内，多加粗茶叶，同煨三日，茶汁既入，蛋亦熟透，剥壳食之，色黑而味香美，不甚闭滞也。——《随息居饮食谱》
这里说的茶叶，指的是经过完全发酵、性质偏温的红茶，绝对不是绿茶什么的。此外，煮制的时候还有花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮等辛香温通的佐料加入。合在一起去烹饪鸡蛋，取其芳香醒脾、行气开胃的功效而帮助消化，消除白水煮蛋「不易消」之弊。
营养与否的前提，是食物能不能尽可能地被脾胃顺利消化、吸收、利用。否则，吃得再多，补得再勤，最终也只是给身体造成负担，最后穿肠而过。更不能忽略的是，人体可能会被食物本身的偏性、弊性所伤。
毕竟身体的反应，永远比大脑更敏锐、更直白。
