随着生活水平的提高，人们为了追求更好的生活条件，每天工作好几个小时。忙碌的时候就经常随便吃点食物，时间长了，在饮食方面没有一定的规律。久而久之，有些疾病就会乘机而入。胆结石就是一种非常常见的疾病。下面是详细介绍。 一、以下是胆结石患者不能吃的食物： 1.忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。 2.忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。 3.忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。 4.忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。 5.忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。 二、关于饮食除了谨记不能吃的，还要知道胆结石吃什么好： 1.要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。 2.要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。 3.要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。 4.要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。 5.要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。
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