土豆是家庭餐桌上最家常的食物之一，它不仅吃法多样，营养也是极其丰富，素有“地下苹果”的美誉。但是吃了这么多年土豆，其实很多人都存在误区，使它的营养大打折扣！我们该怎么吃土豆更健康呢？
土豆的最佳吃法是它
大多数人都是把土豆当做蔬菜，炒土豆丝、炖肉吃，其实这样反而不健康。土豆的淀粉含量比较高，把土豆当作菜，又不相应的减少主食的摄入，等于吃了一桌主食，摄入了过量的碳水化合物，导致血糖升高、发胖等。
最好的吃法是把土豆当作主食，替代部分主食来食用。它的升糖指数远低于面粉，非常适合糖尿病人群、有减肥需求的人。小编推荐以下几种健康吃法：
煮熟放凉
01
土豆中富含优质的抗性淀粉，是防三高的小能手，生土豆中抗性淀粉含量可达50%-70%，但是加热做熟之后就只剩不到10%了。
而放凉后有一个返生的过程，抗性淀粉又会成倍的增加，此时再吃就能摄入更多的抗性淀粉，充分发挥土豆的营养价值。
土豆切块煮熟后晾凉，调入适量的盐、胡椒粉、橄榄油和醋拌匀即可。
土豆沙拉
02
土豆蒸熟碾成泥，放入蔬菜和蔬果，当成沙拉吃，这样既能吃到健康的土豆，又能摄入新鲜的蔬果蔬菜。
洋芋擦擦
03
这是一道西北特色菜，既可以当菜，也可以直接当成主食吃。做法：1、土豆丝和胡萝卜丝，加入等量的白面粉和玉米粉充分裹匀，均匀地铺在锅里，上锅蒸4分钟。
2、锅中少油，小火倒入黑豆豉、蒜瓣煸香后，改大火加葱丝、香菇丝、菠菜，调入生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、盐调味，最后放入蒸熟的土豆胡萝卜丝快速搅拌均匀，放入彩椒即可出锅。
每天吃个它，胜吃10个苹果
土豆为什么备受营养专家推荐呢？它不仅富含多种维生素、钾元素等营养素，还含有一种抗性淀粉。
这种抗性淀粉有降低胆固醇、预防胆结石、防止糖尿病、预防脂肪肝、防治心血管疾病的功效。
降低胆固醇
01
土豆本身不含胆固醇，同时还能刺激胆汁的分泌。可以增强胆固醇的代谢，从而起到降血脂、降胆固醇的作用。土豆刺激胆汁分泌的同时，还能刺激胆囊收缩。有助于预防胆结石。
预防心脑血管疾病
02
土豆热量低，不容易转变成胆固醇、脂肪。同时土豆中的抗性淀粉还起到清理的作用，阻止胆固醇的合成和利用，有助于防止心血管疾病。
辅助降压
03
是非常好的高钾低钠食品，其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的。有辅助降血压的功效。很适合高血压、水肿型肥胖者食用。
补充维生素
04
土豆含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍！
它也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍！
重要提示：
土豆适合储存在温度降低、无直射阳光照射的地方，防止发芽。不要吃生芽多、有黑绿色皮的土豆。
轻度发芽的土豆在食用时应彻底挖去芽和芽眼，并充分削去芽眼周围的表皮，以免误食入毒素而中毒。
图片来源于网络
如有侵权，请及时联系
?欢迎分享到朋友圈哦?
（快速标星，获取每日最新资讯）
想要吃的有文化
养生更放心
敬请
推荐文章
热点文章
