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急性胰腺炎的症状表现有哪些？
临床表现主要有腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热、休克等症状。实验室检查血淀粉酶和尿淀粉酶含量升高等。
急性胰腺炎病人为什么要禁食？
人们对食物的视、听、嗅、食，均可通过神经及体液的调节，刺激胰腺的分泌增强，其中以进食的刺激最强。胰腺炎时，由于胰腺组织的水肿、充血、变性、坏死，以及代谢产物刺激，常使胰管痉挛，胰液外流不畅，胰管压力增高，这时若进食，必然使胰液分泌量增多，胰管压力进一步增高，使胰腺损伤加重，病情恶化，因此胰腮炎病人要禁食。
那么，什么情况下可以进食呢？
1、胰腺炎病人禁食，是协助和保证病人有效治疗的重要因素之一，因此，一般说来，急性胰腺炎患者早期需禁食；
2、轻、中度急性胰腺炎病人，禁食5—7天，腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状基本消失后，可开始食少量流质，以清淡米汤为宜；重症病人，则需长时间禁食，等到血、尿淀粉酶恢复正常后，恶心、呕吐停止，腹痛、腹胀消失后再酌情进少量无脂流质；
3、所有胰腺炎患者，在治疗期间均应禁食，至血淀粉酶、尿淀粉酶检验结
果正常，医生确定可进食后，才从小量无脂流食开始，如米汤，可少量多次进食；
4、临床上由于病情多种多样，很难固定进食的确切时间，均要根据病人病情具体情况而定，患者一定要听从医生安排，不要提前进食，以免病情恶化或复发；
5、患者可以进食后，进食流质1～2天，无不适反应则可改成半流食，如面片汤等；继而食入低脂、低蛋白普食。食品应以无刺激性、少油腻、易消化为原则，以上几个阶段一定要逐步进行，每一阶段应观察1～2天，然后再调整，避免暴饮暴食和酗酒；
6、进食原则：进食流质（米汤）→低脂流食→低脂半流食→低脂普食；
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