病情较轻时可无症状，稍重时可表现为食欲不振、右上腹不适乃至疼痛，进食油水较大的食品后明显加剧。当结石堵塞胆道或者胆囊口时，可能引起急性胆囊炎，患者腹痛难忍，并向右侧腰腹部放射，可伴有呕吐发烧，甚至危及生命。
胆结石是怎么形成的？按照组成成分的不同，胆结石主要可分为两种：胆固醇结石与胆色素结石。肥胖者主要容易患胆固醇结石。
人体内的胆固醇最主要的排除途径，就是溶解在胆汁里，通过胆道排泄到肠道，进而经由粪便排出体外。如果体内胆固醇过多，或是胆汁的成分有所变化，胆固醇就会沉积到胆道里，形成结石。
肥胖患者为什么易得胆石症？一方面是肥胖者运动和体力劳动少，天长日久其胆囊肌的收缩力必然下降，胆汁排空就会延迟，这就容易造成胆汁郁积，使胆固醇结晶析出，为形成胆结石创造了条件。
另一方面是肥胖者体内的胆固醇比普通人多得多，肥胖者往往爱吃高胆固醇的饮食，加上身体自己合成的内源性胆固醇也多，每增加十公斤的脂肪组织，每天就会多合成胆固醇大约克，相当于多吃一个鸡蛋所含的胆固醇！
再者，肥胖者胆汁内的磷脂和胆汁酸的含量也有改变，就使得胆固醇在胆汁里容易达到过饱和状态，于是就沉积到胆道里，形成结石。
如何预防胆石症？预防胆结石应注意饮食调节，膳食要多样。生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁郁积，应该少食。富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石，应该多吃。
另外，肥胖患者必须积极减轻体重。合理的减重膳食应在膳食营养素平衡的基础上减少平均每日摄入的总热量，既要满足人体对营养素的需要，又要使热量的摄入低于机体的能量消耗，让身体中的一部分脂肪氧化以供机体能量消耗所需，改变膳食的结构与食量。少吃零食，少食油炸食品，减少加餐，控制食欲，七分饱即可。
选择强度较低、持续时间长的运动，每次锻炼不应少于30分钟。如走路、慢跑、迪斯科、交谊舞、游泳、爬山等持续时间长、总能量消耗多的运动。培养一种兴趣、爱好，以便长期坚持。切不可一劳永逸，减肥运动应每日进行，不要间断。应坚持以有氧运动为主，适当增加力量练习，以增加瘦体重的比例，提高机体的安静时代谢率水平，巩固和增强减肥效果。
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